中国人都爱使用铁锅做菜，而顽固的“铁锅生锈”问题，最近终于在炊具行业领军品牌苏泊尔得到彻底的解决，“锈”色可餐的时代终于在苏泊尔的“超微晶化”技术面前宣告终结，取而代之的铁锅选购标准则是“好锅不生锈，补铁更健康”。

　　提起铁锅，人们可谓又爱又恨。作为百姓最常用的传统炊具，铁锅对人体的健康自不言而喻。传统铁锅炒菜所溶解出来的少量铁元素，容易被人体吸收，可有效防止缺铁性贫血发生，对人体的健康很有裨益。而且，铁锅已成为世界卫生组织向全球推荐的健康炊具。但是，无法根除的铁锈顽疾让人们使用铁锅的时候多了许多担心。

　　铁锅中的铁锈，即铁锅中的铁原子与空气中的氧原子发生化学反应而生成的氧化铁。有实验证明，都市人的肝病发病率高于乡村人口的主要原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害最大的就是氧化铁对人类肝脏的损害。所以，铁锈对人体的伤害一直以来都是专家学者关注的健康话题之一。

　　化学常识告诉我们，要阻止铁锅生锈首先必须隔离铁原子与氧原子，杜绝其发生化学反应，这个看似简单的问题并不是所有炊具厂家都可以完美地解决。苏泊尔经长期的潜心研究，独立研发出的“超微晶化”技术，一举攻克传统铁锅生锈的技术壁垒。这种“超微晶化”技术的不锈铁锅，通过特特殊工艺的处理使铁锅表面形成超微晶化不锈层，实现锅体铁原子与空气中氧原子的完全隔离，从根源上杜绝了锅体生锈的隐患。

　　而且，更重要的是更好地实现了铁锅“补铁”的健康功效，99%的超高精铁制造，为食物增添了更多的铁元素，消费者不但免除了“刷锈锅”的烦恼，而且在不知不觉中轻松实现了营养的补充。(刘朝霞)