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关键词
■每斤价格上涨5、6元
■粗绳被高价“搭售”
■上市早期最好吃小蟹
今视网讯
俗话说，秋风起，蟹脚痒。秋天的螃蟹准备冬眠，肚子里藏满了肥嫩的油脂。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，丰富的蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。适时，南昌市也正逢新蟹上市，不少市民也将螃蟹当作自家餐桌上的主打大菜。然而，不少细心的消费者表示，今年螃蟹的价格似乎比往年高出许多。也有消费者向本报投诉，在购买螃蟹时，有商家会高价“搭售”一些捆绑螃蟹的绳子。
今年螃蟹普遍涨价
眼下正是螃蟹上市的季节，肉肥膏多的螃蟹成为了很多消费者犒劳自己的美味。在南昌市各大超市，菜场以及水产市场中，都可以看见螃蟹的身影。但今年螃蟹的高价也不禁令消费者望而止步。
在南昌市的麦德隆超市中记者看到，一批名为“梁子湖特级大闸蟹”的螃蟹，其售价竟达79.99元/只，而梁子湖的一级、二级大闸蟹则分别卖到了25.99元/只和12.99元/只。南昌市民所熟知的军山湖大闸蟹也卖到了85元/斤的价格。
南昌市水产大市场一位正在销售螃蟹的熊先生告诉记者，今年的螃蟹普遍都涨价了。据了解，螃蟹的价格大多根据其体型的大小来定。熊先生表示，以他所卖的螃蟹来说，今年河蟹刚上市时中蟹差不多卖到25元一斤，而去年刚上市时候的中蟹价格仅仅在17、18元一斤。也就是说，今年的螃蟹比往年的每斤价格涨了5、6元。
沃尔玛草绳充当肉蟹卖
螃蟹贵点不打紧，但是一根普通的绳子，因为其用途是捆绑螃蟹而突然身价倍增，竟卖到了螃蟹的价格，这就让消费者难以接受了。
在广场沃尔玛超市中，记者就看到了这样的现象。在该超市的水产专区内，一批肉蟹身上被缠上了红色绳子。值得注意的是，绑螃蟹的绳子竟然像麻绳一样粗，随便用手一捏，绳子立即被挤出水。一位正打算购买螃蟹的大妈在一旁嘀咕：“这么粗的绳子，里面还能挤出水来，也和螃蟹一起称？”
沃尔玛的一位店员告诉记者，在螃蟹身上缠绳子是防止消费者在挑选螃蟹的过程中不慎被其夹伤，“这也是没办法的事情”店员说道。“能不能取掉绳子再称？”记者问。店员表示不能，并解释说螃蟹进来就是绑着绳子的，沃尔玛也是这么买来的。“那不就是绳子卖了螃蟹的价钱？”记者质疑。该店员却表示，尽管知道这样的方式有失公允，但基本上可以这么说。
工商将对其进行调查
记者针对沃尔玛超市内所存在的问题，联系了南昌市东湖区工商局大院分局。随后，记者随同一位蔡姓工商执法人员再次来到该超市。沃尔玛的一名杨姓经理向工商人员表示，超市内部自行均衡了螃蟹的价格，已经把绳子的差额算在里面了。但当记者问及是否有官方的数据能说明时，杨经理却说，现在超市都可以自行定价，“买卖是一个愿打一个愿挨的事情”，这个价格顾客能接受就买，如果不能接受也可以不买。
工商执法人员表示，商家在螃蟹上绑绳子一起兜售，是很早就存在的问题。沃尔玛的解释是螃蟹一进来就是带有绳子的，并自行调整了价格。而现今又没有针对这方面的相关细则法规，工商局会先了解该超市进货渠道等一系列的有关手续，再讨论处理措施。
警防“注水”冻螃蟹
秋季，正是螃蟹的上市季节。一些商贩可能会趁机打起歪主意，将很早以前、甚至上一季度该清仓的冻螃蟹解冻，冒充刚死的新鲜螃蟹出售。近日，家住下正街的宋女士在家附近的农贸市场买螃蟹时，一位商贩指着旁边的螃蟹向其推荐说：“这些螃蟹是刚死的，但是都很新鲜，价格也便宜，每斤10元。”宋女士表示，她知道，螃蟹死亡的时间长了，重量就会变轻的。宋女士便拿起一只掂了掂，觉着很沉，而价钱却比活蟹的一半还低，就买了5只螃蟹。晚上一家人准备吃时，打开螃蟹后发现里面全是水，蟹肉很少，而且还十分不新鲜。仔细一检查，竟发现每个蟹壳上都有一个非常细小的针眼，如果不仔细看，还真发现不了。
水产大市场的一位商贩告诉记者，这位宋女士很可能是碰上了注水螃蟹。大多数人都只知道有注水肉，却不知螃蟹也会注水。小贩们用针管在蟹壳上打个很小的针眼，然后往这些死螃蟹的壳里注水，以此来达到了增加重量的目的。
有关专家介绍，当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，建议消费者最好不要购买死蟹。
买大螃蟹是一个误区
南昌市水产大市场的熊先生告诉记者，挑选螃蟹时要注意螃蟹是否肥硕，颜色要青背白肚，个体大而老健，碰一下螃蟹的腿，看其是否动弹，如果动弹就是活螃蟹，一般死螃蟹都放在冰上保鲜。
熊先生表示，不少消费者只挑个大的螃蟹买，认为个大的才是好的，其实这是一个误区。事实上，新蟹上市时，小蟹比大蟹更饱满，蟹肉和蟹黄都更多。到蟹市的中晚期，大蟹的肉才开始长硬实了，那才是购买大蟹的最佳时期。也就是说，在蟹上市时，消费者最好早期吃小蟹，中后期再开始吃大蟹。(占敏敏
陈轲)
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