■社会反响

　　食堂卫生不能打折扣

　　江西昌南建工集团某工地项目负责人万先生认为，建筑工地食堂是一个就餐人员相对集中的地方，食堂的建设和管理做到规范、卫生，才能保障建筑工地的食品安全。工地食堂卫生不打折扣，食品安全事件的发生率也就会大大减少。

　　然而，由于建筑工地食堂临时性强、流动性大，加之没有专门性的、具体的安全管理规定，致使建筑工地食堂长期监管不到位、食品安全责任人缺失、食品安全隐患不断。

　　万先生告诉记者，有的工地食堂食品采购、加工“有令不行”，有的没有必要的食品贮藏条件，甚至有的随意对剩菜剩饭进行“二次食用”。这样做严重影响了建筑工人的身体健康。

　　经营者责任意识淡薄

　　昨日，记者在红谷滩新区暗访了四家工地食堂，现场目睹了苍蝇乱飞、污水遍地、生熟食品均没有采取卫生防护措施的场景，食堂经营者的责任意识非常淡薄。

　　来自奉新县的农民工老黄告诉记者，最近他们工地食堂的冰柜经常坏，厨房师傅就将肉撒上了许多盐，需要炒肉时就割一点，每次他们吃起来都总有一股恶臭味。有次，他实在忍不下去就直接对食堂的工作人员说，“你们可以卖贵一点、份量少一点，但是不能把臭肉卖给我们吃”。然而，他得到的回答却是，要吃就吃，不吃就拉倒。

　　据一位在多家工地做过小包工头的知情人偷偷向记者透露，现在建筑工地的食堂基本是采用承包形式，管理者多半是项目经理的亲属，工作人员几乎都是来自承包者家乡的农民。以供应200人左右餐饮计算，食堂每月向项目方交纳3000—8000元管理费后，还可以净赚10000多元。在肉食里，农民工们经常能看见肉里的淋巴结组织，看到就翻胃。但每天的高强度工作，不吃点荤菜根本不行。于是，大家只能胆战心惊地吃这样的食物。

　　农民工期盼建立行业标准

　　在青山湖区某建筑工地食堂做厨师的老陈是赣州南康人，他说：“我来南昌三、四年了，从来没有谁专门来管过我们。”据陈师傅讲，每换一个工地开工，上门推销米面、粮油、蔬菜的各种小贩就会主动找上门来。为了节省开支，食堂老板不可能认真把关，只是挑便宜的买，导致“问题米面、粮油、蔬菜”流入到工地食堂。

　　据记者了解，每年在南昌市建筑工地工作的农民工约有20万人。这些农民工劳动强度大，生活条件艰苦。采访中，几乎所有农民工都希望在饮食方面能得到相应的保障，建立工地食堂行业标准。“即使卫生防疫部门会不定期的检查，但这终究不能长期保证我们的安全，还是有个标准比较放心”。老陈说出了大家的心声。

　　政府声音

　　拒不整改将被追究责任

　　就南昌建筑工地存在卫生问题，记者采访了市卫生局相关负责人。该负责人表示，卫生监督部门对工地食堂进行过多次查处。据不完全统计，南昌建筑工地食堂至少有一半以上没有办理卫生许可证。由于建筑行业受季节、工期等诸多因素的影响，给监管带来了一定的难度。同时，在执法过程中，对拒不整改导致工地上的农民工食物中毒或发生食源性传染病的，将依法从严处理，对相关责任人将依法追究责任，以确保建筑工人的饮食卫生安全。

　　该负责人还表示，工地食堂主要存在：经营者卫生意识淡薄，无证经营现象普遍；卫生基础设施条件差，难以达到卫生许可条件；多数工地食堂从业人员无健康证上岗，卫生知识缺乏；食品原料采购未索证、存放不符合卫生要求等问题。同时，他提醒各工地食堂经营者，秋天是食物中毒的高发季节，为了农民工的身体健康，应把好质量关，做放心食品。

　　“只要举报，我们肯定会去核实情况查”。为防止建筑工地食堂发生群体食物中毒事件，卫生监督执法人员还将不定期的开展应急演练，以提高处理此类事件发生后的应急能力。

　　■专家观点

　　突击检查 治标不治本

　　江西英华律师事物所律师朱刚认为，城市经济的发展离不开建筑工人。要改善工地食堂卫生状况，杜绝安全隐患，依靠职能部门的突击检查只能是治标不治本，职能部门还必须出台和实施相关的安全管理办法或法律规定。

　　他建议，按照规定，建设单位、总承包单位与施工单位是食品安全的第一责任人，施工单位负责建筑工地食堂的食品采购、贮藏、运输、加工等方面的安全，建筑工地应设有对工地食堂食品安全进行管理的组织机构，应有专兼职的食品安全管理人员。

　　另外，朱律师还表示，农民工伙食问题是考验政府职能转变的一个重要风向标。由于现在职能部门更多的是层层对上负责，在设置上没有将对下负责列入考核指标，因此一些具体的执法人员就很难把服务做到基层。只有将职能考核指标转变后，工地食堂卫生问题才能得到根本解决。

　　■记者手记

　　农民工为城市建设做出了巨大贡献，关心农民工问题就是关心社会民生，关心人民疾苦。

　　毋庸置疑，这几年，各级政府部门都加大了对农民工权益的保护力度，在追讨拖欠工资、伤害赔偿等方面取得了很大的成绩，这种成绩让人们感到欣慰。同时，我们也发现，农民工餐饮卫生现状仍让人堪忧。

　　俗话说：“病从口入”。劳动者没有一个健康的身体，就不可能干好工作。要解决这一问题，一要劳动部门将农民工的饮食安全当作安全监督检查的一项重要内容；二要卫生执法部门加强对农民工食堂的监督检查，发现问题及时处罚，及时督促整改。（罗时刚 韩长明）