我省猪肉价格涨至1996年以来最高点，禽蛋价格涨至2004年以来最高点，近几个月，全国大多数城市猪肉、禽蛋价格呈现持续上涨趋势。面对如股市般几乎天天创新高的猪肉、禽蛋价格，本报记者专门走访了消费者、相关部门和经济学者，对目前的涨价风潮进行了深入的采访。

　　市场现状

　　粮食蛋肉果蔬价格普遍上扬

　　近来肉价上涨，让老百姓惊呼不已。24日，记者从南昌市城南批发市场了解到，当地米价也涨了。其中，优质晚米923本月上旬批发价170元/50公斤，中旬批发价175元/50公斤，上涨5元/50公斤；晚米63上旬批发价125元/50公斤，中旬批发价130元/50公斤，上涨5元/50公斤。相关部门预计，粮食价格的高位运行还将维持一段时间。

　　江西省价格监测（认证）中心监测显示，五月中旬我省食用油价格与上旬相比出现小幅上涨，肉禽蛋类猪肉批发零售价格均涨至历史以来的最高价格，活鸡、鸡肉、鸡蛋类与五月上旬相比最高涨幅达4.87%。此外，上涨的还有水果、副食品。胡萝卜、豆角、韭菜3个品种蔬菜零售价格比上旬高。

　　经营影响

　　煎包店老板急得睡不着觉

　　面对短时间内急速上涨的猪肉价，省城象山南路“天祥阁煎包铺”的生意直接受到冲击，张老板满脸无奈地告诉记者，猪肉价上涨后，他急得每天晚上都睡不着觉。

　　“店里的生意一直不错，靠得就是货真价实的肉馅，可现在的猪肉价涨得这么高，我的小店根本就没有利润了。”张老板说，原来他卖的煎包是1元钱4个，每卖出1元钱的煎包大概能获得3角钱的毛利，而现在毛利大约只有1角多钱。他说，为了保证诚信，他绝不会减少煎包里肉的分量，可这样下去，他又无法承受这么高的成本，如果近期猪肉价不能降下来，他会考虑调高煎包的售价。

　　据记者了解，目前，已经有不少餐饮店不同程度地提高了猪肉制品的价格。

　　养猪户：政府平抑肉价应谨慎

　　南昌养猪户辜女士说，目前她的猪圈里有700余头猪，其中300头可以出栏。

　　她告诉记者，前两年，由于生猪高热病和跌价原因，她连续出现3次大亏，仅去年就亏了20多万元。现在猪肉市场的轮盘总算转到了兴奋点，如果政府准备启动储备肉平抑猪肉价，一定程度上将打击她的积极性。

　　其他一些养猪户们告诉记者，猪肉价上涨时，政府采取措施平抑；猪肉价格持续走低时，政府却放任不管，导致养猪户大量低价抛售，每头猪至少损失100元以上。猪肉价飞涨时，政府首先想到了低保户们，这是有责任的表现。但是，养猪户们的利益也应受保护。

　　分析原因

　　生猪货源紧缺

　　目前，我省除了猪肉价格快速上涨外，不少农副食品的价格亦紧跟上扬。江西省价格监测（认证）中心对此进行了分析。

　　据该中心相关负责人介绍，导致猪肉价格上涨的原因主要是近期生猪货源紧缺，使得猪肉零售价格持续上扬。

　　其次，前段时间生猪饲养大省河南的部分地区活猪外运一度停止，外地生猪调入数量相对减少。

　　另外，由于春节、“五一”两个黄金周期间猪肉市场购销两旺，部分养猪户的存栏猪已经提前出售。仔猪补栏饲养尚需一段时间，生猪供应偏紧，价格上涨，猪肉零售价格也随之水涨船高。

　　禽蛋和食用油价格的上涨，是因为受到饲料和原料价格上涨因素的影响。

　　部门反应

　　农业部门：政府暂不调控

　　省农业厅国际国内市场与合作处胡副处长分析，农产品的价格上涨属于正常现象。现在是市场经济，卖方会进行成本核算。工资涨了，人们劳动成本也相应涨了，比如生猪的生产饲料涨价，猪肉自然也会涨。

　　胡副处长还说，在我省的农产品市场上，除了豆类没有涨价，粮食方面连玉米都涨了价。这种价格波动属于较小范围，政府及有关部门暂不调控。

　　专家看法

　　价格上涨利于平衡城乡关系

　　对近期肉价以及部分食品价格的上涨，江西省社会科学院经济研究所所长麻智辉接受了记者的采访，他认为目前这些农副产品的价格上涨，有利于平衡城乡关系，提高农民收入。

　　麻智辉所长认为，猪肉价上涨至今，再上涨的可能性不大，甚至在政府准备动用储备肉的情况下，还会出现一个价格回落的过程。根据目前城镇居民收入的增加，肉价等农副产品的上涨应该属于城镇居民可以接受的范围，这样还有利于平衡城乡关系，提高农民收入。

　　麻智辉所长建议，我省应尽快设立畜禽生产风险保障基金，既为我省发展新农村畜禽生产，增加农民收入提供制度上的资金保障，又为我省发展深加工农产品，提高附加值，尤其是增加出口，增加农产品创汇能力提供资金保障。(徐黎明 徐彬 曾珂)