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今视网讯
很多人喜欢把蔬果和吃不完的剩饭、剩菜统统装入冰箱，一放就是很多天。其实，冰箱并不保鲜也不“保险”。为此记者采访了南昌市疾控中心陈海婴主任医师。
陈主任告诉记者，一般来说，冰箱冷藏室的温度要低于10℃，在此温度下微生物生长速度很缓慢，但是时间一长，食物还是会腐坏。冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。所以，从另一个角度来说，冰箱如果不经常消毒，反而会成为一些细菌的“温床”。
另据陈主任介绍，冰箱里会有细菌，主要是因为它的保鲜作用具有时限性，当我们频繁开关导致冰箱内温度升高时，食物中的细菌就会继续生长。此外，一些真菌和霉菌也会造成冰箱内食物的交叉污染和腐败变质。因此，电冰箱要经常清理，内存食物食用前要加热到位。
陈主任提醒：新鲜的水果和蔬菜，除了黄瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前最好包上保鲜膜；吃剩的饭菜存放时应注意生熟分开，熟食不能超过四天，避免交叉污染，与冰箱壁之间要留有空隙。另外，有四种食物不适合保存在冰箱：香蕉、西红柿、火腿、巧克力。(方晨)
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