今视网讯 春节临近，猪肉作为市民荤类的主要食品，越来越热卖。然而，一些“黑心”老板却乘机把不合格的猪肉卖给消费者。昨日，南昌市民罗女士致电本报投诉，反映她在路边菜市买了3斤猪肉回家，邻居告诉她手上的猪肉，颜色太红可能有问题。就罗女士的疑虑，南昌市东湖区肉品稽查大队长魏队长提醒：肉质太红的猪肉可能含有“瘦肉精”成分。

　　魏队长介绍，一般含有“瘦肉精”的猪肉呈异样的红色，脂肪层很薄，通常不足1厘米。看到这类现象的猪肉，建议消费者谨慎购买和食用。因为，“瘦肉精”又名盐酸克伦特罗，是一种白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，上世纪90年代初国外曾用于饲料添加剂使用，生猪食用“瘦肉精”后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，可以提高猪肉的瘦肉率。但是，食用含有过量瘦肉精的猪肉会影响人体的健康，我国明确规定不得在生猪养殖过程中使用“瘦肉精”。

　　魏队长表示，消费者在购买猪肉时，要尽量选择正规猪肉销售市场，这些猪肉都是正规屠宰场宰杀出来的，在生产加工过程中，有良好的质量管理和控制体系，猪肉上市有安全卫生保障。另外，消费者在食用猪肉时要做到高温消毒灭菌。(刘礼明 邓俊)