■核心提示

　　今视网讯 春节在即，水果销售也进入了旺季。可不少消费者反映，有水果商通过给水果打蜡“美容”来吸引顾客。而经过打蜡的水果常常是“金玉其外，败絮其中”，好看不好吃。同时，市民心存顾虑，打蜡水果会不会对人体造成危害？就此，带着种种疑问，记者对南昌市的部分水果批发商、超市以及果摊进行了调查采访。

　　投诉：水果存在“打蜡”现象
       
　　1月30日，家住在南昌市坛子口附近的李女士打来电话投诉称，在南昌（深圳）农产品批发市场水果店买了两箱甜橙，回家却发现水果表皮油腻腻的，洗洁精也洗不干净，这让家人谁也不敢吃了。第二天，找到那家水果店时，老板笑着告诉她，那是因为水果上了蜡。现在卖的水果都这样，都会买些果蜡“上上色”，让水果变漂亮，能卖好价钱。

　　调查：打蜡是公开的秘密

　　针对李女士的投诉，2日至4日，记者走访了南昌（深圳）农产品批发市场内的几家水果店。记者进入一家店名叫“诚信水果行”，售货人员看到有人来买水果，立刻迎了上来。“这些苹果真漂亮，会不会是打了蜡的呢？”记者指着色泽鲜亮的苹果问。“我们这苹果一般不会打蜡，像柑橘、橙子这一类不是直接食用的水果一般都会打蜡，这也是很正常的，柑橘、橙子之类，打蜡之后不仅是好看了很多，而且还易于存放。”售货员回答。他还告诉记者，打蜡水果可以比一般水果多存放一个多星期。

　　在另外一家名为“顺心”的批发点，记者也发现了同样的情况。摊主对水果打蜡的问题并不回避，并向记者表示，给水果打蜡是一种行规。

　　记者在调查中发现，批发市场里的水果店都可以找到经过打蜡的水果，尤其是高档苹果、橙橘、沙田柚等。经过处理的水果，个个鲜艳动人，很是迎合送礼好看的消费心理。用这些水果做成水果礼盒、礼篮，身价也打着滚往上翻。

　　据了解，鲜亮的水果一部分是从水果产地运过来时就打蜡了，一部分是运到批发市场后，因为嫌“卖相”不好，水果商贩就给水果打蜡。

　　果摊：抹布擦出好卖相

　　记者在离开的时候看到一批发主拿着一块“光亮”的抹布包住水果，娴熟地旋转，挨个擦拭水果。

　　记者上前询问这种擦法是不是给水果打蜡，她直拍胸脯说，这样擦拭，只是让橘子、甜橙这类水果看上去光亮些，擦干净些，能有个好“卖相”。可有业内人士告诉记者，把蜡涂在抹布上，再擦拭水果，其实就是为水果打蜡。

　　该批发主还特别提醒记者，附近确实有个别“黑心”小贩，给已经不新鲜的水果打蜡，然后再冒充又亮又好看的新鲜水果高价出售。

　　超市：打蜡可延长保鲜

　　在解放西路的沃尔玛超市，记者来到摆放橙子的货架旁，记者找来一位专柜的售货员问，“漂亮倒是很漂亮，会不会是打了蜡的呢？” “打蜡很正常啊。”售货员回答。
据该售货员介绍，打蜡水果可以比一般水果多存放一个多星期。而且到目前为止，消费者也不会因为水果经过打蜡“美容”就被吓走。 在另一家超市，收银小姐告诉记者，直接食用的水果一般是不会打蜡的，水果供应商只会给柑桔、橙子等水果打蜡保鲜。
说法

　　水果美容威胁健康

　　据记者了解，给水果打蜡实际上是一种国际惯例，目的是为了延长水果的保鲜期。但是专门用于给水果上蜡的果蜡要几十元一瓶，如果购买专门的水果打蜡机，价格就更高，一般无良商贩为了降低成本并使水果有一副好“卖相”，使用的是对人体健康有害的工业用蜡。同时，有些商贩把低价买来的不新鲜水果用洗洁精浸泡，然后自行打蜡、上色，经过“化妆”的水果从灰头土脸变得油光发亮，身价也升高了不少。业内专家提醒，这些经过“手术”美容的水果对人体健康的危害不容忽视。水果上形成石蜡的化合物对人体呼吸道会造成不良影响，降低免疫功能，使人容易患上呼吸道疾病，引发体内各种脏器疾病。色素容易致泻、致癌，长期食用明矾，明矾中的铝元素渗入骨骼中沉积下来使骨质变得松软，随着血液进入大脑沉积下来会使脑组织发生器质性改变，轻者记忆力减退，重者造成痴呆。超标的防腐剂会刺激人体消化道、胃部等，严重者还会损伤肝脏，造成食物中毒。

　　南昌市工商局食品办章武平告诉记者，虽然用洗洁精给正常的水果清洗、打蜡并不影响食用，但这道清洗打蜡工序应该在产地分拣、包装过程中进行，对卫生要求也有一定的标准。这个打蜡环节不应该出现在市场销售过程中。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，水果上打的蜡必须是《标准》中规定的添加剂，用量也有严格限制，含重金属及化学溶剂的绝对不能用，而工业用蜡所含杂质中有铅、汞、砷等重金属，会渗透到果肉中，食用后会因重金属摄入过量导致记忆力下降、贫血等。

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　　专家支招：标准与监管并重

　　业内人士认为，造成这些问题的主要原因，一是缺标准二是缺监管。涉及水果采收、贮运加工和流通等环节的标准较少。
　　
　　相关部门负责人认为要想杜绝这些美容水果事件的发生，一是要完善法律法规和标准体系；二是要实行水果质量安全例行监测制度，将水果检验从生产者或经营者委托检验形式变为由政府出资的例行检查方式，有效地发挥政府监督作用，降低生产和经营成本；三是要加强无公害水果标准化生产示范基地建设，推行标准化生产；四是要建立健全水果从“果园到餐桌”的全程质量控制体系。不仅要求水果生产过程安全化、标准化，而且在产后处理、加工和流通过程中，同样要求安全化、标准化。(王夫明 刘强 刘耕发)