本报一直关注食品卫生安全。对消费者而言，食品出炉背后的情况往往鲜为人知。近日，有读者向本报反映，在南昌市红谷滩新区卫东村有一加工制作肉皮的作坊，卫生状况糟糕，加工点简陋不堪，制作出的猪皮随地乱堆乱放，散发出的恶臭气味引来成群苍蝇，肉皮加工点俨然成了“垃圾场”和苍蝇的乐园。但就是在这样的环境下，加工出的肉皮却堂而皇之销往了各大市场，最后进入了市民的餐桌。对此，记者顺着举报人的线索暗暗摸了下去。

　　★初探：洞口显露肉皮加工点

　　11月6日上午，记者按照举报人所说的地址找到红谷滩新区卫东村。因卫东村一带楼房众多，而举报人只说出在其中的一栋楼，且没有详细的门牌号码。记者转悠了半天，直到上午11时40分许，仍没有半点眉目。

　　“不知道，我们这儿没有加工肉皮的店。”记者小心谨慎地向一名村民打探，奇怪的是村民并不知情。难道情报有误？记者再次向知情人证实。在知情人提供了稍详细的新线索后，记者找了卫东村委会，发现不远处有一间临时搭建的小木屋，且被隔离在卫东小区的围墙外，难道那就是记者要找的目标？

　　记者立即来到小木屋处，只见木屋旁的围墙上有一个洞，此洞的大小刚好够一个人钻进钻出，从现场的痕迹来看，围墙像是刚砌不久。走进木屋才发现，原来木屋只是一座“空城”，里面十来个平方米。木屋被熏得很黑，显然告诉我们这里曾经烧烤过什么。走出木屋，记者蹲下身子朝围墙的洞口看了看，没想到里面的屋檐下有一口大锅灶，锅里正煮着什么，热气腾腾的。

　　★现场：肉皮被随地乱扔

　　终于有了发现，记者有点兴奋。随后，记者绕到卫东小区内，该肉皮加工点就在小区82号的五层楼房里。怪不得找不到这个窝点，原来大锅灶被旁边的一辆汽车挡住了。

　　记者走到这栋楼房前，这时才看到大锅里正在煮着肉皮，此时正好有两名中年妇女在一个红色的大盆里撕扯着肉皮，许多肉皮被直接扔到地上，周围是成群的苍蝇在打转，场面颇为“壮观”。地上还有一些内脏之类的东西散发出阵阵恶臭，令人作呕。

　　由于是午后，许多村民都坐在屋外聊天、打牌。见有陌生人到来，几名老人以及正在干活的两名妇女都十分警惕，不停地盯着记者。记者只得暂时撤退，等待时机准备再探窝点。

　　★波折：由于误会村民“轰走”记者

　　为弄个究竟，11月6日下午，记者以租房为名再次靠近了这个黑窝点。记者注意到，屋檐下灶台上的大锅热气仍在不停地翻滚，而此时锅里煮的不再是肉皮，像是动物内脏之类的下脚料，浓重的臭味熏得记者连连作呕。墙边放着的大盆、大篓子以及几个铁皮桶里均盛满了动物的内脏，记者稍微动了一下脚，成群的苍蝇便一拥而起。

　　记者打算拍几张炼制垃圾油的照片，没想到，关键时刻一名眼尖的村民发现了记者的行踪，走上前来质问：“你是干嘛的？在这里闲逛了一天，我们这里的自行车、电动车经常被盗，不要再在这里了，不然我就报警。”记者为了不打草惊蛇，于是匆匆离开了现场。

　　★再探：作坊像是垃圾场

　　因村民对陌生人的进入格外警惕，记者无法探知作坊内的情景。11月7日，记者将获得的情况向工商和肉品稽查部门反映，南昌市红谷滩新区工商分局和肉品稽查部门的工作人员获知后，迅速组织了多名执法人员来到卫东村的肉皮加工点。

　　现场肮脏的环境和熏人的臭味，让执法人员也感到触目惊心。只见一楼大厅的地面上堆满了还未煮好的肉皮，一些肉皮上还留着大量的猪毛，同样是苍蝇满厅飞。在其中一个小房间，则堆满了臭烘烘的动物皮，现场弥漫着比垃圾场更难闻的腥臭味。据一名自称是老板娘的人介绍，这些并不是自己家的，是一个朋友放在这里的，都是一些猪皮、狗皮、牛皮之类的东西。这一切让记者怎么也不敢相信，“美味”的肉皮就是在如此环境下加工出来的。

　　★查处：作坊里发现垃圾油

　　然而，这样糟糕的环境，作坊老板竟然还有卫生许可证、工商执照等，记者后来发现卫生许可证已过期，证件中所标注的是经营猪皮加工。对此，工商执法人员告诉记者：“从事食品行业，首先是取得卫生许可证，我们才会发工商营业执照。”

　　在对现场查处时，执法人员还发现墙角的一个大塑料桶里，竟然装有大半桶乳黄色的猪油，几个油迹斑斑的铁桶里也都装有或多或少的油。执法人员告诉记者，这个猪肉加工点没有任何消毒防范措施。

　　“你们这里还提炼猪油？”面对执法人员的检查，加工点老板娘吞吞吐吐地说，自己是个女人，对这些事情从不过问，要等丈夫回来再说。

　　在房子的5楼，记者还发现晒成片的肉皮，这里同样臭气熏天。此时，肉皮加工点的老板终于现身。这名自称姓杨的男子告诉记者，在晒的肉皮都是从正规的屠宰场收购来的，并拿出相关的上市凭证。同时他又告诉记者，这些肉皮主要销往南昌市洪城大市场。

　　经肉品稽查部门核查，这些肉皮以及凭证来源是南昌肉联厂。但因该肉皮加工点的卫生状况极差，因此工商执法人员责令加工点负责人停业整顿。

　　★追踪：“美味”肉皮究竟流向哪？

　　这个加工点的肉皮是否真的卖到了洪城大市场？记者决定对此进行调查。

　　11月8日上午，记者来到了南昌市洪城大市场。在洪城大市场“杨记干货批发部”，记者发现了该店摆着五六大袋已炸好的肉皮。“我想要几百公斤没有油炸过的肉皮，你知道哪里有吗？”记者向店主询问。

　　以为来了大买主，店主称，他可以帮忙联系。随后，他拨通了一名徐姓男子的手机，电话里徐姓男子非常警惕，只说自己家中有300多公斤的肉皮，但坚决不让记者去他家看货，要记者在洪城大市场等他，说半个小时后会拿样品给记者看。但记者等了一个多小时，徐姓男子却始终没有出现。

　　据知情人反映，肉皮加工点晒好的肉皮大多卖给了南昌一些食品厂，以及一些大小餐饮店。(刘强 吴剑峰 杜金存)