蛋黄派里为何不见蛋黄？不少消费者质疑蛋黄派的蛋白质含量没有统一标准。从12月1日起，商务部第一个蛋黄派行业标准将实施，蛋白质含量比例低于4%的不得叫蛋黄派。7日，记者走访了南昌市部分超市发现，一些“不达标蛋黄派”开始急于清货。

　　超市少见“达标”蛋黄派

　　在南昌的一些大型超市，记者看到，绝大多数蛋黄派包装上的配料一栏写着“精面粉、食用植物油、白砂糖、食用香料、鸡蛋、奶油、奶粉”等，对“蛋白质比例”却只字未提。某品牌蛋黄派的营养标签上尽管标着“蛋白质含量1%”的字样，但与4%的最低标准相差甚远。

　　记者随机采访了一些消费者，大多数对新标准一无所知。不少消费者表示，选购蛋黄派时主要看生产日期及口味，对蛋白质含量不在意。

　　蛋白质含量有标准

　　据了解，新标准按照其加工方式和工艺将蛋黄派分为夹心蛋黄派、注心蛋黄派和涂饰蛋黄派3种。其中，涂饰蛋黄派是表面涂饰巧克力或巧克力制品或其他“装饰料”而制成的食品。标准要求夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%，注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%，涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%。凡是未达到最低蛋白质量化标准4%的蛋黄派产品，今后都不得再冠以“蛋黄派”的名号进入市场。

　　厂商降价促销忙

　　新标准从12月1日开始实施，一些品牌已经开始清旧货。在八一大道上的一家超市，记者看到，一款“夹心”蛋黄派原价16.8元，现价14.8元，还有一款蛋黄派“买一赠一”。

　　记者注意到，这些降价促销的蛋黄派几乎都是没有对蛋白质含量进行标注的产品。某品牌蛋黄派的销售员告诉记者，12月1日以后，不合标准的蛋黄派将被召回或退市下架。(万里庆 童梦宁)