今视网讯 省卫生厅昨日就蛋糕卫生质量情况发布今年第21号公告称，从2005年8月上旬至9月下旬，我省卫生监督部门对全省部分蛋糕市场进行卫生监督抽检，共抽检20种，其中合格8种，不合格12种，合格率40%。

    部分不合格产品是：生日蛋糕(规格：180克/个，生产单位：上饶信州区金得利面包房）、裱花蛋糕(180克/个、上饶信州区麦香村面包房)、小迷你蛋糕(250克/盒、生产单位：宜春新金冠食品店)、海绵蛋糕(1000克/盒、生产单位：宜春美尔福西饼屋)、鲜奶蛋糕(1000克/盒、生产单位：宜春百味蛋糕城)、鲜奶蛋糕(1000克/盒、生产单位：宜春超群饼屋)、裱花蛋糕(180克/个、生产单位：上饶信州区金冠饼屋)、鲜奶蛋糕(1000克/盒、生产单位：宜春金麦艺术蛋糕店)等等。

    据悉，此次重点检查蛋糕的菌落总数、大肠菌群、霉菌总数是否超标，这些指标均是指食品受细菌污染的程度。而从检查结果来看，这些不合格产品的此类指标数都超标了。目前，全省各级卫生监督所正对市场上的这些产品进行查缴。

     那么如何才能买到好的蛋糕呢？专家告诉你简单实用的妙招：先从颜色上来判断，一个好的蛋糕，表面、侧面、底部的颜色都应该是均匀的，而且摸上去质地柔软。另外，那些用打码机直接将生产日期打在包装袋上的蛋糕比较令人放心，而那些用纸贴的则很容易被改动。(全来龙)