今视网讯 6月11日，江西省卫生厅全面转发卫生部公告，叫停溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中的使用。

　　卫生部公告上说明，根据溴酸钾危险性评估结果，决定自今年7月1日，取消溴酸钾作为面粉处理剂在小麦粉中使用，据了解，溴酸钾大多是作为一种添加剂添加在面包专用粉中。它起到两种作用，一种是稍微有点增白，第二个是它会给面团起到一种急胀的作用，由于添加溴酸钾可能致癌。目前在欧洲已经不使用了。

　　记者昨天走访了南昌市内几家大小不同的面包店，这些店主大都表示知道溴酸钾可以使得面包急速膨胀，但在制作面包过程中一般使用的都是酵母。

　　据了解，是否含有溴酸钾这种添加剂，从面包的外观上很难判断，只有通过物理检测方法才能把它检出来。因此有关专家提醒，正规面包加工厂基本不会使用溴酸钾，而一些主动送货上门，没有证照的非法经营小作坊很有可能图便宜使用，这些小作坊一般都是销往幼儿园、小学或者社区周边的小卖部和小超市，所以消费者在购买时最好选择正规厂家生产的面包。