江西省质量技术监督局日前对市场上销售的熟肉制品进行了质量监督专项抽查，结果发现一些生产企业为了降低生产成本过量添加防腐剂，着色剂，有的产品菌落总数超标，消费者过多食用此类食品，易导致腹泻、腹涨、腹痛等疾病。质监部门提醒说，消费者在选购熟肉制品时务必当心。
   
　　熟肉制品是指以鲜肉类、禽类、鱼类等为主要原料，经过选料、修整、调味、烹调等工艺加工而成的，可直接食用的食品。此次质监部门共抽查了40家企业生产的40批次产品，合格24批次，抽样合格率仅为60%。抽查结果表明，目前江西市场上销售的熟肉制品产品质量问题严重。
   
　　据质监部门介绍，不合格产品存在的主要问题：一是过量添加防腐剂山梨酸。本次抽查的16批次不合格产品中，有3批次产品过量添加了山梨酸。主要是由于部分生产企业为降低成本，使用劣质的原材料组织生产加工，过量添加防腐剂，至使产品质量无法得到保证。二是复合磷酸盐超标严重。本次抽查的16批次不合格产品中，有10批次产品复合磷酸盐含量超过标准要求。复合磷酸盐为水分保持剂，有一定的保水作用，部分企业为增加产品的出品率，过多的使用复合磷酸盐，致使产品不合格。三是违禁添加着色剂。本次抽查的16批次不合格产品中，有的产品违禁添加了着色剂日落黄，有的产品违禁添加了着色剂柠檬黄，有的产品违禁添加了着色剂胭脂红。主要是由于部分生产企业为了使产品色泽鲜艳，卖相好，违禁添加着色剂。消费者过多食用含着色剂的食品，易导致腹泻、腹涨、腹痛，影响消费者的身体健康；四是卫生指标超标。本次抽查的16批次不合格产品中，有２批次产品的菌落总数超标。