抚州人喜欢吃粉，每天早晨泡上一碗，中餐、晚餐有时也会上一盘炒粉，这些米粉都十分便宜，泡粉最多3元钱一碗，炒粉也不过10元左右一碗。但是，金溪县黄通乡集市上有一款米粉，卖到了你想像不到的天价——240元一盘，吃这种米粉还要预订。因为制作工艺复杂，耗时耗力耗原材料，要提前4个小时告诉天价米粉的制作者，不然，你去了也吃不到。

　　6月23日是星期六，记者与几位摄影爱好 者相约去爬金溪县黄通乡门下村的白马岭，热情好客的金溪朋友便提前为我们预定了这款天价米粉。记者由此得以一尝天价米粉之美味。这天下午，在得到米粉制作者的首肯后，记者用相机镜头记录了天价米粉制作的部分过程。

　　从抚州到金溪黄通乡有110公里，目前已修通了一条很好的县乡公路，上午在浒湾看了一下龙舟竞赛，下午赶到黄通已是15时左右，上下白马岭耗时3个小时，等到黄通乡时，已经是傍晚时分了。

　　朋友引记者进了街口的一家无牌无名号的餐饮店，店里出来一个子矮小的女服务员，她领着客人们来到二楼一房内坐下，等了10分钟，记者问女服务员，还要多长时间有粉吃？女服务员说：“今晚共有三桌客，炒粉时间要很长的，你就耐心等着吧！”听说时间还要很久，记者怀着一颗好奇的心，随着服务员来到厨房里，观赏这天价米粉的制作过程。走进厨房，只见一位年近半百的厨师正在锅台边忙碌着，厨房灯光昏暗，摆设简单，一块案板上陈放着多种配料，大口灶台里燃烧着木柴，厨房里很闷热，没有制冷降温设备。

　　借着空隙，记者在拍照的同时，与厨师一答一对地聊了起来。原来厨师便是餐馆的老板，也是天价米粉的发明创造者——陈河喜，他今年49岁，那名服务员便是他17岁的女儿陈仙丽。据了解，陈河喜的儿子在县城读高中，其老婆前去陪读，家里只剩下父女俩。

　　陈河喜经营这款特色米粉已有25年了，可以说是老字号。小时候，陈河喜家里很穷，共有9兄妹，父母管不过，只好让陈河喜一个人闯荡。陈河喜早年做过多家单位的食堂煮饭大师傅，后来还到鹰潭学过两年厨师手艺，因为没有文化，后来又回到家乡，在信用社一位好心人的扶助下，贷款3000元开了一家餐饮店，从此，他便开始摸索这种特色米粉的制作工艺。
　
　　“主要原配料有老母鸡、鸡汤、新鲜鱼、鱼汤、有时用野生的田鸡……”陈河喜一边干活一边回答记者的提问，这天晚上原本有三桌客，因为时间久，一顾客等不了，就走了，陈河喜也不挽留。“炒粉太累了，一天最多只做五六盘。我平时还做一些木材、杀猪生意，那活轻快，来钱也轻松。”

　　灶台里火焰腾腾，映红了陈河喜的脸庞，他不停地用围在脖子上的毛巾擦汗。记者注意到，陈河喜在制作过程中，最多用的佐料是香葱，炒一盘粉最少用了三四斤香葱，整条的香葱和着米粉一起翻炒，等到锅里的香葱蔫巴了，陈河喜就用筷子将葱拣出来丢掉。陈河喜说：“蔫巴了的葱不好吃，但葱的香味进入米粉了。”

　　一盘米粉制作的时间在半小时左右，最后用的是老母鸡汤、鸡丁浇盖在炒的粉上面。

　　“你问我米粉到底有多少利润？我也说不清楚，因为我还做了其他的生意。这栋房子是13年前做的，花了9.6万元，之中当然也有炒米粉赚的钱了！”对记者的提问，陈河喜不作正面回答，但也不否认赚到钱：“记者同志你也看到了，炒粉好辛苦的！”

　　在返回抚州的路上，记者向几位尝了这款米粉的朋友进行了调查：“黄通米粉好吃吗？”多位朋友举了赞成票，但之中也有不认可的，一位女士就断然否决：“好油腻，我认为还没有抚州早上的泡粉好吃……”

　　这真是众口难调啊！(黄初晨)