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今视网讯
抓一把已经煮好的米粉，撒点葱花，浇上酱油，拌点萝卜干，然后再淋上点麻油,一碗香喷喷的凉拌粉就做好了。在很多南昌人的生活中，这是最常见的一道早点。但是，现在这道便捷又便宜的早点正在慢慢失去“市场”。“不知道是从什么时候开始，就很难吃到香喷喷的麻油了。凉拌粉吃起来，没有以前那么好吃了，也没以前香了。”昨日，消费者吴女士向本报反映，她在菜市场买的麻油吃起来没有麻油的味道。
随后记者从质监部门了解到，目前市场上有不少麻油都是不法商家用麻油香精加普通食用油勾兑出来的。对此，质监部门提醒广大市民，香味过浓的麻油有可能是勾兑出来的，低于10元/斤的麻油绝对不正宗，消费者选购时一定要多留个心眼。
在省质监局采访时,省质检院的黄副院长和记者算了一笔账：如今市场上一斤芝麻的价格在5元左右，一斤麻油需用两斤芝麻榨成，所以一斤芝麻油的成本价应为10元~12元，加上瓶、箱、标贴包装和厂商的正常毛利，一斤纯芝麻油的正常售价应在13~14元左右。可以肯定的说，市场上低于10元/斤的麻油绝对有问题。
针对“问题”麻油都会添加“香精”的情况，黄副院长明确表示，按照规定，芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。那么，现在市场上的假麻油这么多，作为普通的消费者来说又该怎么来辨别真呢？据黄副院长介绍，真正的麻油呈淡红色，闻起来有芝麻特有的香味，油质澄清透明，无杂质。为了方便消费者选购，黄副院长还提供了两个简易的鉴别方法：一是闻香味。由于假麻油是在调和油中加入麻油香精制成，这种油乍一闻很香，但时间长了香精挥发光后就没气味了。所以鉴别时可以倒一点麻油均匀抹在手掌上，纯芝麻油的香味会持续很长时间，但假麻油过一会就没气味了。第二是观察瓶底。纯芝麻油可能会有部分沉淀物，但由于是天然形成的颜色，因此瓶底不会沾上其他颜色；而使用色素调出来的假麻油，由于色素是不能完全溶解的，可能附着在瓶底，所以当把瓶底倒过来时，很容易看出来。
最后，黄副院长还提醒消费者在选购时不要贪图便宜，便宜绝对没好货。一般芝麻油的生产成本在11元~12元之间，如果市场上出售的芝麻油在10元以下，最好不要买。(张祖珍)
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