今视专稿：知道啥叫馒头不？

　　你还真别笑，现在你还真就不一定认识真正的馒头，因为馒头有国家标准了，你得对照它才能知道啥叫馒头。点击查看全文

　　说起馒头，想起了大学食堂里2毛钱一个的“刀切馒头”：便宜不说，口感还好。叫了四年的馒头，现在得改口了，它不是“馒头”。得经过再加工，揉成圆或椭圆后，才能叫馒头。而且师傅的“刀功夫”是关键，切小了的话，又不是馒头。

　　馒头非得是圆形或椭圆形的吗？馒头在全国各地的做法、叫法都不一样。各地因民俗、饮食习惯和个人喜好的不同而把馒头做成各式各样。而且馒头的叫法因地域不同而各异，有的地方豆包也叫馒头。

　　现在，馒头实行国家标准，现蒸馒头也将被淘汰。在统一标准的框框下，中国的馒头们要遭殃了，统统都得被切成圆溜溜的。

　　好端端的馒头招谁惹谁了？

　　牵头起草馒头国标的河南那家企业相关负责人的话让人寻味：“馒头国家标准的出台，馒头的国家标准出台后，大的正规公司产品将更多地占领市场，而一些小作坊的生存空间将会被压缩。”

　　国家馒头标准的出台，也许是出于食品卫生的考虑，但老百姓的个人喜好和消费选择权却被抹杀。有的老百姓喜欢吃小馒头，有的喜欢吃大馒头，有很多喜欢吃现蒸馒头。馒头标准出台后，选择的余地就没那么多了。食品安全卫生是不是还可以想更好的办法来保障呢？再者，多数小作坊主表示：自己有营业执照和卫生许可证，食品卫生是没问题的。

　　醉翁之意不在酒，笔者认为：牵头起草馒头国标的一些人想借着馒头标准的出台，打起了开拓馒头市场的如意算盘。正如沈阳某食品生产企业负责技术的李主任说：“馒头实施国家标准，对于大企业来说是利好，可能会为我们开拓更大的市场。”

　　馒头是无辜的，别拿馒头“开涮”，开拓市场，请另辟蹊径。“帅”馒头是馒头，“丑”馒头还是馒头，请手下留情……！(王小军)