“我最爱吃水果了，当饭吃，减肥！”

　　“吃水果麻烦，喝果汁就OK了。”

　　“不爱吃水果，胃消化不了。”

　　“龙虾、红酒、热带水果，完美唇齿体验。”

　　上述语录有你的心声么？年轻MM对水果是望而却步还是来者不拒？看似平常的水果，也有其深刻奥秘，那就先来检验以下他们的成分吧：

　　水果的分类

　　温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。

　　凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。

　　中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。

　　水果禁忌

　　忌食水果过多：一次性吃大量水果并不能被消化，应该少量多次。

　　洗净果皮:农药残留物80%以上集中在果皮上，所以要洗净果皮。

　　忌海鲜与水果同吃：含鞣酸量较多水果(石榴、山楂、葡萄、柠檬、杏、酸梅)不仅会降低海鲜中蛋白质的营养价值，还会刺激肠胃，引发恶心、呕吐等。一般间隔2-3小时为宜。

　　不宜空腹吃的的七种水果：西红柿、柿子、香蕉、桔子、甘蔗、鲜荔枝、山楂。

　　巧吃水果

　　适时：饭后2小时或饭前1小时

　　饭后吃水果，这是长期以来的误解，如果这样，不但不会助消化，反而会造成胀气和便秘。饭前1小时可吸收进餐时的热量,如果每餐摄取的热量均下降,自然能达到减肥的目的哦。

　　水果的最佳享用时间是早晨，空腹食用，对补充营养和增加抵抗能力效果非常明显。

　　适量：100-200克

　　中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐：蔬菜每天的摄入量应为400至500克，水果的摄入量为100至200克。这个标准通俗地来说，即每天吃2个单位水果，品种选择要尽量多样化，每天吃两个到三个种类的水果。

　　选水果的原则：当地、当季、盛产。

　　“一方水土养一方人”，尽量选择当地、当季、盛产的水果，进口水果与非当季冷藏水果要慎吃。

　　减肥警示

　　MM们减肥都喜欢用水果大餐，水果的脂肪含量比较低，又很容易让人有饱腹感，热量也不高，所以能够达到减肥的效果。但是大部分水果的铁,钙含量都较低,如果长期拿水果当正餐吃,营养就会失衡,还易患上贫血。应辅以谷类,牛奶,鱼类等食物,均衡营养素的摄取。

　　美容元素

　　纤维素:

　　水果中的果胶物质具有膳食纤维作用，可以加速肠道运动，有助于排出毒素，调节内分泌、提亮皮肤。水果含有的纤维成分还可以促进身体的新陈代谢功能，减少文明病(心脏病、高血压、肥胖)的发生。

　　维生素

　　水果可以提供丰富维生素:

　　维生素A：调节皮肤表皮及角质层的新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。减低空气污染物质对皮肤造成的伤害。

　　维生素C：促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合，延长肌体寿命，改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。是美容不可缺乏的营养素。

　　维生素E：控制细胞氧化，改善皮肤弹性，抗皮肤抗老，抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生，并清除体内垃圾。

　　三个误解

　　1、果汁好喝，可以代替水果

　　第一，果汁里基本不含水果中的纤维素；第二，制作果汁需要捣碎和压榨的过程，会破坏水果中某些易氧化的维生素；第三，水果中某种营养成分(例如纤维素)的缺失会对整体营养作用产生不利的影响；第四，在果汁中的甜味剂、防腐剂、凝固剂有碍水果的天然成分；第五，加热的灭菌方法也会造成水果营养成分受损。

　　2、果皮上有农药，要削皮才放心

　　尽管果皮上的农药残留要高于果肉，但是果皮营养价值也不容小觑，只要正确洗涤就可以放心食用。正确的清洗方法是：在清水中滴几滴餐具洗涤剂，搅拌均匀，先将瓜果表面泥土脏物洗去后，放在含有洗涤剂的清水中浸泡10分钟，捞出后洗净。

　　3、用酒精消毒更放心

　　酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。