23日，从沈阳市疾病预防控制中心获悉，该市公共卫生安全预警、预告体系首次向市民提供实用卫生预告信息：市场上的95种蔬菜，有5种农药残留量超标，其中油菜、大头菜、空心菜、香菜4种蔬菜残留着国家严禁使用的高毒农药。有关专家提醒市民：食用蔬菜前先泡10分钟。

　　据介绍，从8月中旬开始，沈阳市疾控中心在沈阳市和平、大东、皇姑三个区的早市随机采购了市民每天食用的蔬菜样本共95份。检测结果分析表明，市民目前食用的蔬菜总体安全状况较好，蔬菜农药残留合格率为94.7％，比全国普遍80％的合格率高。但在检测中发现四种蔬菜中残留着卫生部、农业部明文规定严禁在蔬菜中使用的高毒农药———马拉硫磷和对硫磷，给市民的饮食安全带来隐患。

　　95个样品、9种蔬菜的检测结果显示：蔬菜有机磷农药残留检出率为18.9％，其中瓜菜类和茄果类蔬菜检出率为0，葱蒜类检出率为8.3％，菜用豆为22.2％，叶菜、花菜、根茎类蔬菜的检出率为30％左右。本次抽检发现5个样品农药残留量超过国家标准，均为叶菜类蔬菜，品种为油菜、大头菜、空心菜、香菜等。

　　预警科医师告诉记者，蔬菜上的农药残留，对人体健康存在较大的卫生安全隐患。食用含有大量高毒、剧毒农药残留的食物会导致人、畜急性中毒事故，若长期进食被农药污染的蔬菜，也可能产生慢性农药中毒，影响人的神经功能，甚至导致畸胎、癌变、细胞遗传物质突变等恶性病变。市民在食用蔬菜前为避免农药残留对健康的影响，应当将蔬菜浸泡10分钟以上，必要时加入果蔬清洗剂。碱水也可以分解大多数有机磷类杀虫剂，高温能够加快氨基酸酯类杀虫剂的分解，对于瓜类、块茎类蔬菜最好去皮食用。