到餐馆吃饭，有时候点菜成了件头疼事。点旧菜觉得乏味，点新菜不敢冒险；点得太少觉得寒酸，点得过多又怕浪费……最近，南昌出现专业点菜师资格培训班，专门为一些酒店培训专业点菜师，为消费者提供点菜服务。这一职业正在像首席主厨一样成为饭店的招牌而出现。
　　
　　百种菜谱凭脑记忆
　　       
　　30日，南昌华源培训学校金老师告诉记者，要成为一名合格的“点菜师”并不简单，“高水平的点菜师，需要将几百种菜谱强化记忆在脑子里，而且随时可以‘端’出来。此外要对菜品有相当研究。一盘普通的回锅肉，不但要搞清楚主料、辅料，甚至连调料用的豆瓣，都要辨别是哪里生产的。”
　　
　　顾客大多不愿点菜
　　       
　　30日，通过对南昌市独一处、一觉烧菜馆等餐饮企业的采访，记者了解到，如今在进饭店吃饭的顾客中，大多顾客自己不愿点菜。有时候，有些顾客点什么菜，几乎完全依赖点菜师推荐，点菜师为顾客们点菜的水准将左右顾客对饭店印象的好坏。一些餐饮业负责人表示，一个好的点菜师比饭店一般厨师的地位高，其作用有时甚至高于饭店经理。
　　
　　应为消费者省费用
　　        
　　采访中，许多市民均表示，现在餐厅菜单上的菜肴有数百种，有的连名字都没有听说过；问服务员，他们也回答不出。“如果有了职业点菜师，我们就省事多了，报个价，让他们点菜，既有营养，又合口味，专业的点菜服务应该能满足需要。”
　　        
　　据南昌华源培训学校负责人介绍，点菜师是从服务员及主管中派生出来的一种专业岗位。点菜师必须能根据顾客的性别、年龄、口味、身份，甚至就餐目的来量身定制可口菜单。
　　
　　月薪约1000至3000元
　　       
　　据了解，除一些兼职做经理、主管等职位的点菜师外，职业点菜员的收入还比较低。一般高档些的饭店里，一名点菜员的收入约在3000元左右；大多中档饭店在1500元左右；而许多小店里则没有专职点菜师，这一岗位多由服务人员兼任，月薪不足1000元。(桑志阳 刘星 周恒清)