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开店选址与装潢
开鲜酿啤酒屋必须选择好店址。位置宜选在繁华地段或客流量大的车站、码头等地方，门面不需要太大，有三、四间房便可以了。为了更好的突出“现场鲜酿”，在啤酒屋的内外装潢上需要花一些心思，一定要有特色。
资金投入与效益分析
开鲜酿啤酒屋，需要投入资金4万元左右：2万元用于购买设备和必须品;1.7万用于房租、服务员工资及门面装潢费用;0.3万元用于办理营业执照和前期宣传等。鲜酿啤酒1杯的成本一般需要1元左右，而售价多为2-3元，按每天卖出300杯计算，日收入则为600元以上。除去成本费用等，纯利可达到200元以上，月收入因此也就相当可观了。这样一来，所有投资一年不到就可收回，并略有盈余。
营销建议
开鲜酿啤酒屋要做好前期宣传工作，可以通过散发宣传单和让人们免费品尝现场鲜酿的啤酒来打出鲜酿啤酒屋的品牌。啤酒屋开起来后，为能更好的吸引顾客，可以搞一些优惠活动，如享用啤酒5-10杯者，可每杯价格优惠5%-10%。特别是在一些节日里要搞一些促销活动。可以发放优惠卡实行“会员制”消费，抓住更多的顾客。当然鲜酿啤酒屋在经营啤酒的同时也可经营如小菜、面包、点心、饮料等，还可为鲜酿啤酒屋增加一部分收入。
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