江西省质量技术监督局日前公布了2005年第4季度对酱腌菜产品进行的省级产品质量监督抽查结果，抽查的36家企业生产的40批次产品中，合格29批次，合格率仅为72.5%，近三成的酱腌菜产品不合格。

　　抽查结果显示，目前江西市场上销售的酱腌菜产品主要存在以下问题：一是过量添加防腐剂。在酱腌菜中添加防腐剂主要起抑制细菌生长和繁殖作用，过多食用防腐剂超标的食品，将危害消费者的身体健康；二是水分超标；三是总酸不达标。（记者 卢国平）