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跑火的快餐业
在南昌，随处可见标着“一荤两素、两荤两素”等字样的快餐店，月兔餐馆就是其中的一家。老板娘告诉记者，他们在卖完早点后就着手准备中午要卖的快餐，一般弄5到6个荤菜，3到4个素菜，蒸一大锅饭。11点左右开始卖，一般到1点左右就卖完了，挺跑火的。
走进南昌市的羊子巷，你会发现这里的快餐店一家挨着一家，一到吃饭时间，家家都满座。因为这里临近南昌商业街中山路口，百货大楼和其它一些中山路品牌专卖店的员工们一般都来这里吃快餐。另外，在八一广场附近很多卖电话卡、收购二手手机的人也是这里的常客。
坐落在南昌市豫章路的豫章酒家现在也做起快餐生意，豫章酒家的收银员说，他们是从６月开始做快餐生意的，因为这里有报社、有学校，很多人吃快餐。“我们正是看中了快餐市场的潜力才做快餐，虽然利润不高，但积少成多。
记者发现现在的快餐店不再是呆在店里等客人了，而是主动出击揽客人。
常去网吧的人就知道，一到吃饭时间，就时不时有小姑娘来问你要不要快餐，这对经常在网吧玩游戏和看影牒的人来说无疑带来了很大方便。这些快餐店主动揽生意也为自己带来了收益。
快餐业小打小闹
快餐3到5元一份，可这里面蕴藏着巨大的商机和市场。
据业内人士估计，南昌市每天要卖出几十万份快餐，如果以每份4元计算，每天都有几百万的资金入帐。然而南昌众多的快餐店，却没有一家把这块诱人的蛋糕做大做强，都只盯紧自己手中已有的小钱小利，不想也不敢迈出做强做大的步伐。记者调查后发现许多做快餐的老板存有这样的想法：我做的就是小本生意，只要天天有客人来吃来定餐就可以了。万一冒着风险扩大自己的生意，投资大，风险也大，到时本都收不回来。
卫生情况不容乐观
快餐有人餐餐吃，可也有人拒绝，只因对快餐的卫生情况不放心。
在万寿宫卖化妆品的江大姐就说她从不吃快餐。本来在万寿宫里做生意的人一般都是吃快餐，但江大姐却坚持让她丈夫送饭菜来吃。她说“快餐不干净。”
记者走访的南昌几家快餐店也的确存在卫生问题，在这些快餐店里没有几家是证件齐全的，甚至还有的是无证经营。羊子巷里有的快餐店就在路上炒菜，火车站附近的一家快餐店把炒好的菜都放在无遮无拦的盛菜器里……
可否推出满意快餐
快餐店老板的顾虑和老百姓对快餐卫生情况的顾虑让记者联想到了南昌市政府的满意早餐。为何不推出像“满意早餐”那样的“满意快餐”呢？
早点市场和快餐市场实际有很多相同的地方，早点业和快餐业同属餐饮业，是劳动密集型产业，对专业知识要求不是很高，也不要太大的投资，特别适合下岗人员再就业。南昌市政府发现了早点这个市场，解决了很多下岗工人的就业问题，也让老百姓吃到了放心满意的早餐 。如果政府也能开发快餐这个潜力巨大的市场，推出“满意快餐”，把快餐作为一种产业来做，在吸纳很多下岗失业人员的同时创造可观的利润，在形成规模的同时保证快餐干净卫生，让人们吃到放心满意的快餐，那么南昌的快餐业的发展便能更上一个台阶。 |
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