（作者：牛二）

　　皮克斯和迪士尼联手打造的《料理鼠王》，从一开始就“利好”、“利空”并存。“利好”是皮克斯和迪士尼联手，几乎就从来没有失手过，而“利空”则在于大家都玩颠覆的时代，也没人像迪士尼／皮克斯玩得这么勇猛刚劲，让在人类印象中灰头土脸的小耗子当大厨。而影片最终的表现则证明，之前的期待并非盲目乐观，担忧也不是杞人忧天。
　　成也扎实败也扎实
　　从故事角度来说，《料理鼠王》的故事差不多是皮克斯电影中主线最复杂、最扎实的一个。
　　生活在乡下的小老鼠雷米，有着超常的嗅觉，一直担当着替鼠群分辨食物是否被投毒的重任。但是它自己有着更大的理想——它被老奥的名言“人人都可以做厨师”打动，通过电视和书本，学习古斯塔夫的厨艺，盼望摆脱自己卑微的出身。而他的偶像古斯塔夫，却因为被毒舌的美食家伊果讽刺，郁郁而终。一天，因为被单枪老太婆追杀，雷米和自己的家族走散，非常沮丧。好的方面是，古斯塔夫灵魂出现，安慰和鼓励小老鼠，而且雷米误打误撞来到了它心中的圣地——位于巴黎的古斯塔夫饭店。
　　古斯塔夫饭店新来的一个叫扁面条的男孩，在清洁厨房的时候毁了一锅汤。雷米痛心之下从房顶掉进厨房，但是它没有选择逃跑，而是在一个厨师的责任感的感召下，挺身而出，上演拯救大锅浓汤。结果是汤和食客获救，雷米被俘。新任主厨命令扁面条干掉雷米，然而扁面条在塞纳河边突然发觉雷米是他职业生涯的救世主，于是一人一鼠开始联手作战，将新任主厨和号称“全法国最严酷的味蕾”伊果一一斩落马下，还曝出一个私生子大八卦——扁面条是古斯塔夫的儿子，是古斯塔夫饭店的合法继承人。
　　皮克斯动画片的主线通常比较单薄，但是能通过丰富的细节，有趣的枝节人物，把整个电影撑得很饱满。这次《料理鼠王》故事的主线比较强，一直推动着观众朝前走，这是好的一方面；而让人觉得有点失望的是，那些好玩的配角因此不见了。除了伊果之外，片中角色给人留下印象的深度，都跟戏份成正比。而毒舌伊果给人印象深刻，看似与造型和彼得?奥图尔的配音有关，其实大部分还是要归功于造型。伊果看起来的确很像蒂姆?波顿的“文森特”，加上他高大的个头以及肩宽腿细的身材，看起来很像一个投射过来的影子，或者说，他根本就是笼罩在全法国厨师头上的阴影。后来吃了小老鼠做的菜，突然“返老还童”想起母亲做菜的味道，搞笑之余，很好地突出了这个角色过于主观的个性一一我就不信他妈的菜最好吃。
　　故事的主题从那句“人人都可以当厨师”就可以看出来，是动画片里比较常见的“主人公和他不可能完成的任务”。这个主题其实没什么可以再来分析说明的。不过，《料理鼠王》走得更深入了一点，它讲到了天分。“人人都可以当厨师”，说的不只是努力，也包括人人都有类似的天分，主要是看你怎么运用。片子里有三个“味蕾动物”，雷米、雷米的哥哥艾米尔、毒舌伊果，他们之间的差异，说明了为什么“人人都可以当厨师”，但最后却不是每个人都会做菜。《料理鼠王》传递了一个观点，适当的食物搭配，会让它们的美味程度呈几何倍数增长，这也是金圣叹说的“豆腐干和花生米同嚼，有肉味”的道理。艾米尔在雷米的启发下，抓到了一点诀窍，但是它没有用心去感觉，后来又忘掉了。伊果是个中高手，但是他的身体力行，从舌头开始，到舌头结束，所以他只是一个批评家。雷米自己掌握到了把不同食物搭配到一起的诀窍，而且能把这种朴素的感觉转为实际的菜肴，这才是独一无二的大厨——知道豆腐干和花生米同嚼有肉味，与能把花生米和豆腐干放在一起做成一道菜，程度有着高下之分。
　　在故事线索方面，《料理鼠王》讲了两个男孩成长的过程，以及他们与家庭的关系。当然，这不是一个“双雄会”的电影，重心方面对雷米的偏移很明显。片中的小耗子也算倒霉，要遭受工作和家庭的双重压力，双方甚至还要摆出“有我没他”的态度。在这一点上，雷米和所有志大才宏，但是出身卑微的年轻人一样，在实现理想的道路上受到家庭的拖累，但是又不能放弃那种血脉关系。最后，尽管厨房的人接受了雷米大厨，毒舌伊果也接受了雷米大厨，但是这个结局其实不算童话，它只是被业内的人认可而已，是个打了对折的自我实现——从之前雷米对扁面条接受采访时对它避而不谈的恼怒来看，它本来是想以真身出现在闪光灯下的。
　　人类主角扁面条的成长，是影片的另外一条线。和雷米相比，扁面条有点像一个扶不起的阿斗，在“人人都可以做厨师”的口号和雷米的亲身示范下，他最后还是当了一个跑堂的。在一些美国电影里，这也是一种自我实现的方式，甚至归根结底，跟雷米的成功是一样的，都是真实地遵从和实现了自己的意愿。扁面条笨手笨脚，但希望做厨师，是因为想被人认可，在知道自己是古斯塔夫的儿子之前，那真是历尽苦难痴心不改，但是坐拥古斯塔夫饭店之后，马上就想通了，当个超级跑堂的也不错。这样的调调与并行的雷米的成长轨迹放在一起，就有些拆台的嫌疑。尽管现实是这样，只有有钱人才可以说钱只是数字，对于穷人来说，发家致富是硬道理，但是在一部电影里同时表现这样两条人生道路，还真是少见。
　　成也老鼠败也老鼠
　　《料理鼠王》这个名字，一点也不“迪士尼／皮克斯”，但是也没办法，总不能叫《老鼠特工队》或者《老鼠总动员》。虽然老美对于众生平等精神的身体力行，比起某些有着较深佛教基础的国家来的还要强，但是耗子成堆，总让人不大舒服。所以，拍老鼠电影，有两件事是一定要注意的，一是老鼠的数量要少，二是个头看着要小——不信去看看《汤姆和杰瑞》、《捕鼠记》、《精灵鼠小弟》，只有遵循了这两小的原则，前途才无猜。反过来，老鼠多了，那就是《御鼠怪人》，是恐怖片。
　　《料理鼠王》还要面对一个老鼠前辈们没有的问题——这个老鼠要做菜。从前期宣传开始，好端端一锅法国大乱炖Ratatoulle，读音被分解成“rat-a-too-ee”，这样过于突出“老鼠”，恐怕不是在考验观众的心理承受能力，而是在考验皮克斯美术人员的造型能力。在设计造型的时候，皮克斯并没学《冲走小老鼠》那样，把老鼠人形化，而是基本真实地还原了老鼠的本来面目，同时又在细节方面耍了一些小花招，让小耗子雷米有一点非凡魅力。首先在颜色上，雷米灰蓝色的时尚毛发，就让它别具魅力——毛毛天生是这个颜色的，我只知道步惊云和毛怪；其次，我几乎没怎么看到过雷米的尾巴，而老鼠的标志性体形就是身体与尾巴是等长的；最后是对耳朵和鼻子的肉色渲染，雷米的耳朵和鼻子，粉红得发亮，似乎还有一点透光，这是小老鼠的特征，生猛点的观众，也许的确能接受它做菜，甚至没准还能接受用它来做菜。
　　说到雷米的耳朵和鼻子，正好可以顺便说一下皮克斯的技术。在技术方面，《料理鼠王》倒跟我们之前在特别报道里猜测的差不多，用《怪物公司》的技术制作毛发，用《拯救莱莫》的技术制作下水道里“冲走小老鼠”的部分，用《汽车总动员》的金属反光技术再现厨房里花样百出的餐具的金属质感，当然效果上要更胜一筹。不知道皮克斯下一部动画片要怎么做，是再来个特技回顾大全，还是干脆从雷米的耳朵和鼻子作为起点，搞主角是肉人的动画片。
　　皮克斯的冒险还没有在这里止步。影片“美味家庭喜剧”的定位，看起来很稳妥，但是家庭喜剧不只是给家庭观众看的，电影里的家庭成员也是用来给观众对位的。可是，老鼠的家庭哪里是人类家庭可以比的?就算是《儿女一箩筐》和《欢乐满堂》这样的极品家庭遇到老鼠之家，也是“小巫见大巫”。虽然明知是动画片，《料理鼠王》里几个群鼠出动的场景还是让人很寒，例如影片开头部分，暴力老奶奶乱枪打落吊灯，被扯下来的屋顶上密密麻麻的鼠群，以及雷米和扁面条斗气，带着家人大肆扫荡食物储藏室的场面。最让人难受的是，雷米率领鼠群做菜的那段戏。雷米自己做菜是一回事，一群老鼠一起烹调就完全是另外一码事了。在看完鼠群闹厨房之后，我觉得连雷米当厨子的资质都需要重新考虑了。人类对食物的感情，并不完全取决于味蕾，不然考量一道佳肴的标准也不会包含“色”、“香”、“味”三个部分。有一种情况，可能大家都遇到过——去饭店吃饭，服务员送上来的筷子干燥而且温热，毫无疑问是从消毒柜里拿出来的，但是仔细看筷子头上，还有已经干燥的、没有洗净的食物残渣。这该怎么算?要说卫生，这双经过高温杀菌的筷子肯定卫生，但是有几个人愿意用这样的筷子夹菜?雷米就是这样一双筷子，皮克斯再神通广大，也不能让它变成一个好厨子。美食家伊果可以被这个小老鼠征服，是因为他和雷米一样，是一个味蕾动物，但是影片完全不童话的结尾，告诉我们，最广大的人民群众还是无法面对真相。